Lifestyle - Let's cook czyli warsztaty Sushi z Akademia Gotowania The Best Food Poznań/Let's cook that is sushi workshops with Cooking Academy The Best Food

"Człowiek musi być jak kucharz przyrządzający sushi: 

siekać, krajać, przycinać, aż nada własnemu życiu 

albo jego wspomnieniu postać apetycznych kąsków."

/Yiyun Li/

 "A man must be like a chef making sushi: 

chop, slice, trim until he gives his own life 

or his memory the form of appetizing morsels."

/Yiyun Li/

Już od kilku miesięcy tkwił w mojej głowie pomysł, aby wybrać się na jakieś profesjonalne warsztaty kulinarne.  Powoli zaczęłam przeglądać różnego rodzaju oferty w tym zakresie i wraz z moją koleżanką  zdecydowałyśmy się finalnie na warsztaty przyrządzania sushi. Nasz wybór padł na Akademię Gotowania The Best Food. Same warsztaty natomiast odbyły się  w drugiej połowie stycznia w Poznaniu.W ramach programu miałyśmy opanować tajniki przyrządzania futomaków z łososiem, hosomaków, nigiri z tamago i łososiem  oraz  uramaków z surimi. W trakcie trwania warsztatów dodatkowo poznałyśmy historię oraz ciekawostki dotyczące sushi. Wszystko to pod okiem doświadczonego sushi mastera, który cierpliwie odpowiadał na nasze pytania i chętnie dzielił się z nami posiadaną przez siebie wiedzą. Dowiedzieliśmy się jak prawidłowo ugotować ryż do sushi a także dzięki wiedzy praktycznej, jak samemu w warunkach domowych przyrządzić różne rodzaje sushi samodzielnie.

For several months now, the idea of going to some professional cooking workshops has been stuck in my head.  Slowly, I started browsing all sorts of offers in this regard, and my friend and I finally decided on a sushi-making workshop. Our choice was the company The Best Food Cooking Academy. The workshop itself, on the other hand, took place in the second half of January in Poznan.As part of the program, we were to get skills  of the secrets of making futomaki with salmon, hosomaki, nigiri with tamago and salmon and uramaki with surimi. During the workshop, we additionally learned about the history and tidbits of sushi. All this under the guidance of an experienced sushi master, who patiently answered our questions and willingly shared with us the knowledge he possessed. We learned how to properly cook rice for sushi and also, thanks to practical knowledge, how to prepare various types of sushi at home by ourselves.

Po wejściu na salę, w której odbywały się warsztaty czekały na nas przygotowane stanowiska.

Upon entering the room where the workshop was held,  awaited for us ready prepared stands.

Po chwili otrzymałyśmy resztę składników oraz produktów niezbędnych do samodzielnego wykonania sushi.

After a while, we received the rest of the ingredients and products necessary to make our own 

sushi.

Na pierwszy ogień poszły hosomaki z ogórkiem. Najwięcej problemów uczestnicy mieli chyba z ich odpowiednim pokrojeniem na sześć równych kawałków. Uwierzcie mi takie zrobione przez siebie sushi smakuje wybornie :-)

On the first fire was hosomaki with cucumber. The participants probably had the most trouble with cutting them properly into six equal pieces. Believe me such self-made sushi tastes delicious :-)

Jako drugie wykonaliśmy futomaki z łososiem. Tutaj, chyba faktycznie ćwiczenie czyni mistrza, z krojeniem poszło uczestnikom kursu tym razem już dużo lepiej :-)

On the second fire, we made futomaki with salmon. Here, I guess actually practice makes perfect, cause with the slicing went much better this time for all the course participants :-)

Jako trzecie przyrządziliśmy uramaki. W tym przypadku również największą trudność sprawiło mi ich krojenie.

On the third, fire we prepared uramaki. In this case, I also had the greatest difficulty cutting them for pieces.

Na sam koniec wykonaliśmy nigiri  pierwsze z łososiem i mango oraz tzw tamago nigiri, które ze względu na swój słodkawy smak z powodzeniem może być traktowane jako deser :-) Tu już nie zdążyłam zrobić zdjęć, bo zrobione sushi,  zbyt szybko zniknęło  w naszych żołądkach.

Finally we made nigiri: first with salmon and mango and the so-called tamago nigiri, which, due to its sweetish taste, can be successfully treated as a dessert :-) Here I didn't manage to take any more photos, because the sushi made, quickly disappeared in our stomachs

 Na koniec  każdy z uczestników warsztatów otrzymał certyfikat ich ukończenia. Koszt takich warsztatów wyniósł nas łącznie 310 złotych za osobę. Był to naprawdę wartościowo spędzony czas i polecam tę formę szkoleń każdemu kto lubi gotować i chce wzbogacić swoje kulinarne umiejętności.

 At the end of the workshop, each participant received a certificate of completion. The cost of this workshops was 310 zloty per person. It was a really valuable time spent and I recommend this form of training to anyone who likes cooking and wants to enrich their culinary skills.

Travels/ Podróże - Italy - Campania - Ravello/ Włochy- Kampania-Ravello part 4

"Jeśli pośród nas istnieje gdzieś 

cząstka wspomnienia o utraconym Raju, 

to jest nią Ravello"

"If among us there exists somewhere 

A particle of memory of the lost Paradise, 

it is Ravello."

W Amalfi wsiedliśmy w autobus Sita numer 5110, który w niecałe pół godziny zawiózł nas do leżącego w górach małego miasteczka Ravello. Określane jest ono, ze względu na odbywający się na jego terenie jeden z najbardziej znanych festiwali muzyki klasycznej -  mianem  miasta muzyki. Miasteczko to zostało zbudowane na stromej skale na wysokości 350 m n.p.m. Zdecydowanie zachwyca panoramicznym widokiem, z którego można podziwiać spory kawałek wybrzeża Morza Tyrreńskiego, który można podziwiać już zaraz po opuszczeniu autobusu. 

In Amalfi we get into the Sita bus number 5110, which took us in less than half an hour to the small town of Ravello, located in the mountains. It is referred to as the city of music due to one of the most famous classical music festivals taking place there. The town was built on a steep rock at an altitude of 350 meters above sea level. It definitely impresses with its panoramic view, from which one can admire a large piece of the Tyrrhenian coast, which can be seen as soon as leaving the bus. 

Widok tuż obok przystanku autobusowego. /View right next to the bus stop. 

Zanim zameldowaliśmy się w naszym kolejnym hotelu, mieszczącym się w samym sercu miasteczka to udaliśmy się na krótki spacer wzdłuż jego uliczek. Charakterystycznym miejscem jest zdecydowanie główny plac miasteczka, czyli Piazza del Duomo, na którym oprócz kilku sklepów, kawiarni i restauracji znajduje się także katedra. Stamtąd też bardzo szybko można dotrzeć do Villa Rufolo (wstęp jest płatny) - my tym razem tam nie wchodziliśmy. Na samym placu, jak i zresztą na terenie całego Ravello spotkacie na swojej drodze mnóstwo kotów, które są nieodłącznym elementem tego miasteczka.

Before we are checking into our next hotel, located in the heart of the town we took a short walk along its streets. The characteristic place is definitely the town's main square, the Piazza del Duomo, where next to several stores, cafes and restaurants, there is also the cathedral. From there you can also very quickly go to Villa Rufolo (admission is charged) - we did not go there this time. In the piazza itself,  and also all over Ravello you will meet plenty of cats on your way, which are an integral part of this town.

Większość budynków tutaj ma taką piękną numerację/ Most of the buildings here have such beautiful numbering. 

Wszędzie króluje ceramika /Ceramic rules everywhere 

O umówionej godzinie pojawił się właściciel naszego hotelu. Po zameldowaniu rozpakowaliśmy się, wypiliśmy szybką kawę i ruszyliśmy w dalszą trasę. Poniżej zdjęcia prezentujące widok z balkonu naszego pokoju.

At the appointed hour, the owner of our hotel showed up. After checking in, we unpacked, had a quick cup of coffee and continued our journey. Below are photos showing the view from the balcony of our room.

Korzystając z dnia w pierwszej kolejności udaliśmy się na piesza wędrówkę do  położonego wyżej najbliższego miasteczka. Po drodze towarzyszyły nam takie widoki.

Taking advantage of the day first, we hiked to the nearest town above. Along the way we were accompanied by this kind of views.

Następnie wróciliśmy do samego Ravello i bez konkretnego planu błądziliśmy po jego uliczkach. Po drodze trafiliśmy między innymi na dom, w którym wraz z ekipa aktorów z Giną Lollobrigidą, Humphreyem Bogartem na czele stacjonował reżyser filmu „Pobij diabła". Trafiliśmy też do ogrodu Principessa di Piemonte, który wykorzystano podczas kręcenia jednego ze starszych filmów. Niestety nie pamiętam, którego ;-) Można w nim podziwiać rozciągający się na cała okolicę piękny widok.

Next we returned to Ravello and we were walking through its streets without a specific plan. Along the way we came across, among other things like the house where the director of the film "Beat the Devil" was stationed with a crew of actors headed by Gina Lollobrigida, Humphrey Bogart. We also ended up in the Principessa di Piemonte garden, which was used during the filming of one of the older movies. Unfortunately, I can't remember which one ;-) There you can enjoy a beautiful view of the entire area.

Gdy zaczęło się robić ciemno postanowiliśmy poszukać miejsca, w którym moglibyśmy coś zjeść. Niestety poza sezonem niemalże wszystko było zamknięte a na kolację musiały nam wystarczyć kupione w sklepie chipsy ziemniaczane i piwo, z czego do dzisiaj się śmiejemy.

When it started to get dark we decided to look for a place where we could eat. Unfortunately, in the off-season almost everything was closed and for dinner we had to be content with bought in small shop - potato chips and beer, which we still laugh talking about it .

Rano, mimo dość silnego wiatru, zdecydowaliśmy się na opcję zjedzenia śniadania na znajdującym się na dachu tarasie, z którego mogliśmy podziwiać taki widok :-) Po czym, po wymeldowaniu udaliśmy się na przystanek autobusowy, aby złapać autobus w kierunku Salerno.

In the morning, despite the rather strong wind, we decided to take the option of eating breakfast on the rooftop terrace, from which we could enjoy such a view :-) Then, after checking out, we headed to the bus stop to catch a bus in the direction of Salerno.

A tu już w drodze do Salerno/ And here on the way to Salerno